Photo : Pixabay
Les flocons d'avoine peuvent se consommer en porridge accompagné de fruits frais.
Les flocons d’avoine sont un aliment sain et nutritif, qui présente de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en fibres, en protéines, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Voici quelques-uns des bienfaits des flocons d’avoine :
-
Ils contribuent à réduire le cholestérol. Les flocons d’avoine contiennent une fibre soluble appelée bêta-glucane, qui se lie au cholestérol dans l’intestin et l’empêche d’être absorbé par le sang. Ainsi, les flocons d’avoine peuvent aider à diminuer le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol).
-
Ils favorisent la satiété. Les flocons d’avoine ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu’ils ne provoquent pas de pic de glycémie après leur consommation. De plus, les fibres solubles des flocons d’avoine forment un gel visqueux dans l’estomac, qui ralentit la vidange gastrique et prolonge la sensation de satiété. Ainsi, les flocons d’avoine peuvent aider à contrôler l’appétit et à prévenir les fringales.
-
Ils améliorent la digestion. Les flocons d’avoine sont une source de fibres insolubles, qui augmentent le volume et la fluidité des selles, facilitant ainsi le transit intestinal. Les flocons d’avoine peuvent également prévenir ou soulager la constipation, les hémorroïdes et le syndrome du côlon irritable.
-
Ils renforcent le système immunitaire. Les flocons d’avoine contiennent des composés phytochimiques, tels que les avenanthramides, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ces composés peuvent aider à combattre les infections, les allergies et les maladies chroniques . De plus, les flocons d’avoine sont une bonne source de zinc, de fer, de cuivre et de sélénium, qui sont des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire.
-
Ils préviennent le diabète. Les flocons d’avoine ont un effet bénéfique sur la régulation de la glycémie, grâce à leur teneur en fibres solubles et en amidon résistant. Ces nutriments ralentissent l’absorption du glucose dans le sang, ce qui évite les pics et les chutes de glycémie. Ainsi, les flocons d’avoine peuvent aider à prévenir ou à gérer le diabète de type 2.
Comment consommer les flocons d’avoine ?
Les flocons d’avoine sont un aliment polyvalent, qui peut se consommer de différentes façons. Voici quelques idées de recettes à base de flocons d’avoine :
Le porridge. C’est la façon la plus classique de préparer les flocons d’avoine. Il suffit de faire cuire les flocons d’avoine dans de l’eau ou du lait, à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. On peut ensuite ajouter du sucre, du miel, de la cannelle, des fruits secs, des fruits frais, des noix, des graines, etc. Le porridge est un petit-déjeuner complet et réconfortant, qui apporte de l’énergie pour toute la matinée.
Le granola. C’est une préparation croustillante à base de flocons d’avoine, de fruits secs, de noix, de graines, de miel et d’huile. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, puis de les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. On fait ensuite cuire le granola au four, à 180°C, pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré. Le granola se conserve dans un bocal hermétique, et se déguste avec du lait, du yaourt, du fromage blanc, etc. Le granola est un en-cas gourmand et nutritif, qui apporte du croquant et du goût à vos collations.
Les cookies. C’est une pâtisserie délicieuse à base de flocons d’avoine, de beurre, de sucre, d’oeuf, de farine, de levure, de vanille et de pépites de chocolat. Il suffit de battre le beurre et le sucre dans un bol, puis d’ajouter l’oeuf, la vanille, la farine, la levure et les flocons d’avoine. On forme ensuite des boules de pâte, que l’on dispose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. On enfonce légèrement les pépites de chocolat sur le dessus des cookies, puis on les fait cuire au four, à 180°C, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les cookies se conservent dans une boîte en métal, et se savourent avec un verre de lait, un thé ou un café. Les cookies sont une douceur régressive et moelleuse, qui apporte du réconfort et du plaisir à vos pauses.
Les flocons d’avoine sont un aliment sain et nutritif, qui présente de nombreux avantages pour la santé. Ils contribuent à réduire le cholestérol, à favoriser la satiété, à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à prévenir le diabète. Ils sont également faciles à préparer et à varier, selon les goûts et les envies de chacun. Les flocons d’avoine sont donc un allié de choix pour une alimentation équilibrée et gourmande.
