Ce gâteau suédois aux framboises (Superenkel hallonkaka en suédois) est d'une simplicité extrême à réaliser. Moelleux, il est à mi-chemin entre le clafoutis et le biscuit à la cuillère. Vous pouvez le préparer avec des framboises fraîches ou surgelées.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Battre énergiquement pendant 1 minute.
Ajouter la farine et battre la préparation pendant une bonne minute.
Verser la préparation dans un moule d'un diamètre de 20 centimètres maximum préalablement beurré.
Disposer les framboises sur la préparation.
Couper le beurre en petits morceaux. Répartir ces morceaux sur le gateau.
Cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.