Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la pincée de sel.
Ajouter le beurre mou coupé en petits dés et pétrir la pâte du bout des doigts comme pour réaliser une pâte à crumble avec des grumeaux.
Ajouter le lait, les raisins secs, le sucre et continuer à mélanger avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau pour obtenir 2 à 3 cm d’épaisseur. Découper des disques de pâte de 5 à 6 cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce ou d’une tasse.
Poser les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les dorer avec du lait à l’aide d’un pinceau, puis enfourner la plaque pour 15 à 20 minutes de cuisson selon l’épaisseur jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
Laisser tiédir ou refroidir complètement avant de les consommer.