Originaire du Limousin, le clafoutis est un gâteau de fruit recouvert de flan. Il est l'une des pâtisseries préférées des français. En plus d'être simple et aisé à préparer, il permet de consommer des fruits de saison.
Préchauffer le four à 190° C.
Laver les prunes. Les fendre en deux en enlevant le noyau.
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre et battre avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter progressivement la farine et lait.
Fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Déposer les prunes dans un moule préalablement beurré. Verser la préparation sur les fruits.
Cuire au four pendant 30 minutes environ à 190°C.