Un grand classique de la cuisine française, les compotes sont idéales pour utiliser les fruits de saison. Elles peuvent être consommées au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter. Moins sucrées, elles peuvent aussi remplacer les confitures.
Eplucher les pommes, enlever le coeur er les pépins et les couper en morceaux.
Mettre les morceaux de pommes dans une casserole et cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes environ.
Ajouter le sucre en fin de cuisson et mélanger énergiquement pour faire fondre le sucre et réduire en purée.
Laisser refroidir avant de servir.