Un grand classique de la cuisine italienne, le compagnon de nos repas estivaux.
Laver les tomates.
Couper les tomates en deux et en fines lamelles chaque moitié.
Faire de même avec la boule de mozzarelle.
Dans une assiette, présenter successivement une tranche de tomate et une tranche de mozzarelle.
Disposer délicatement à la cuillère le pesto sur les tomates et la mozzarelle.
Au moment de déguster, assaisonner avec un filet de vinaigre balsamique.