Une soupe de carottes originale aux notes épicées de curry et crémeuse à souhait. Une bonne occasion de changer des traditionnelles soupes d'hiver.
Eplucher et tailler finement l'oignon.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles.
Ajouter les carottes aux oignons et couvrir d'eau.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Ajouter la crème fraîche épaisse le curry. Mixer la soupe.
Saler et poivrer.