Un gaspacho idéal pour consommer des carottes en été même quand il fait chaud.
Laver et peler les carottes. Les couper en grosses rondelles.
Cuire les carottes dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Egoutter les rondelles de carottes et conserver le jus de cuisson.
Verser les carottes dans un grand saladier et y presser les oranges. Ajouter le curcuma. Saler et poivrer.
Mixer la préparation en ajoutant progressivement le jus de cuisson des carottes jusqu'à ce l'ensemble devienne liquide.
Placer au frais pendant 3 heures.
Verser dans des bols ou verres de présentation. Décorer avec quelques graines de courge.