Pour un repas en famille, cette recette de côte de porc finement relevée de moutarde est parfaite. Moelleuse, simple et rapide à réaliser, c'est toujours un succès !
Dans une grande poêle, faire cuire les côtes de porc dans un peu d'huile ou de beurre.
Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer finement.
Une fois les côtes cuite, les retirer et les réserver au chaud.
Dans la poêle, faire fondre un peu beurre et y faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à légère coloration.
Baisser le feu et déglacer avec le vinaigre et l'eau.
Ajouter les deux moutardes, l'estragon et la crème. Veiller à ne pas faire bouillir la sauce, sinon la moutarde se délite.
Déposer les côtes de porc dans une assiette chaude et verser la sauce onctueuse.
Saler et poivrer.