Des invités à l'improviste ? Envie d'une entrée poisson rapide à réaliser ? Nous vous proposons notre recette de rillettes de sardine. Simple et rapide, c'est la recette idéale pour un apéro entre amis ou pour une entrée minute.
Egoutter les sardines et les déposer sur du papier absorbant pour enlever le maximum d'huile.
Déposer les sardines dans un bol et les émietter à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le jus de citron et le fromage frais (ou le beurre pommade) progressivement. Mélanger jusqu'à obtention de la texture de rillettes désirée. Ajouter un tour de moulin à poivre.
Placer le bol au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Déguster les rillettes avec du pain frais ou légèrement toasté.
Astuce : pour apporter une saveur asiatique, ajouter de la coriandre fraîche ciselée. Eviter l'utilisation d'un robot pour réaliser ces rillettes. Les lames du robot cassent les fibres du poisson, ce qui forme plutôt une crème de sardines.