Cette salade toute violette réveillera votre assiette par sa couleur. Belle alliance entre le chou rouge et la myrtille, à consommer, froide ou tiédie, en entrée comme en accompagnement.
Enlever les premières feuilles sur le demi chou rouge. Le couper en deux.
Enlever le coeur (particulièrement indigeste). Râper les quartiers de chou.
Dans une casserole, mettre à bouillir le vinaigre. Puis, le verser sur le chou tranché.
Mélanger jusqu'à ce que la couleurs du chou devienne plus vive. Laisser refroidir.
Dans un grand saladier, diluer la mayonnaise dans un peu d'eau froide. Elle doit être détendue sans toutefois être trop liquide.
Une fois refroidie, égoutter grossièrement le chou rouge pour enlever le vinaigre. Puis, verser le chou dans le saladier avec la mayonnaise détendue.
Ajouter les myrtilles fraîches ou encore congelées.
Mélanger le tout, à la main si besoin en se protégeant avec un gant jetable.