La marmelade d’orange est une confiture à base d’oranges entières, avec la peau et les pépins qui lui donnent une saveur légèrement amère et une texture épaisse. Elle est très appréciée au petit-déjeuner ou au goûter, sur des tartines, des crêpes ou des muffins. Elle se conserve longtemps dans des pots stérilisés à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Laver les oranges et le citron. Les couper en quartiers et retirer les pépins.
Mixer les fruits avec la peau en morceaux grossiers.
Mettre les fruits mixés dans une grande casserole avec l'eau et porter à ébullition.
Laisser cuire à feu moyen pendant environ une heure. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange réduise et épaississe.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes environ en écumant si nécessaire.
Vérifier la consistance de la marmelade en versant une goutte sur une assiette froide. Elle doit se figer rapidement.
Mettre la marmelade en pots stérilisés, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement. Voici nos conseils pour une stérilisation optimale des pots de confiture.
Conserver la marmelade à l'abri de la lumière et de l'humidité.