Le côté acidulé des quetsches marié à la douceur du sucre... En voilà une confiture délicieuse pour le petit-déjeuner à déguster sur du pain ou dans un yaourt.
Laver, dénoyauter et couper les quetsches en deux.
Dans une grande casserole, mélanger les quetsches et le sucre.
Couvrir et laisser reposer pendant au moins de 6 heures, idéalement pendant une nuit complète.
Mettre sur le feu et chauffer doucement jusqu'à obtenir une légère ébullition.
Laisser cuire 30 minutes environ.
Contrôler la cuisson en s'assurant que la confiture adhère bien à la cuillère.
Verser la confiture dans des pots adaptés préalablement stérilisés.
Laisser refroidir en mettant les pots à l'envers.
Stocker dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.