Voici une recette de gâteau au chocolat sans aucun produit d'origine animale. Très moelleux, il peut même se conserver plusieurs jours sans s'assécher et durcir.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre en neige le jus de pois chiche pendant 5 minutes au robot. Incorporer progressivement le sucre.
Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat avec les 2 cuillères à soupe d'eau.
Après avoir laissé un peu refroidir le chocolat, incorporer le jus de neige au chocolat fondu.
Ajouter la fécule, la farine et la levure. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un plat préalablement huilé et fariné.
Cuire pendant 25 minutes à 180°C.