Le clafoutis est un flan originaire de la région du Limousin traditionnellement avec des cerises. Des variantes sont possibles ! Voici notre recette de clafoutis à la rhubarbe.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, verser la fécule et le sucre. Ajouter le lait tout en mélangeant.
Faire fondre le beurre et l'ajouter tiède à l'appareil. Bien mélanger.
Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. Les ajouter à la préparation.
Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
Laver les tronçons de rhubarbe. A l'aide d'un couteau, casser les tiges de rhubarbe et retirer la peau. Trancher les tiges en morceaux d'un centimètre environ.
Beurre un moule à gâteau. Y déposer les morceaux de rhubarbe sur toute la surface.
Verser l'appareil dans le moule. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
Baisser le four à 160°C et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir avant de servir.