Mélange de saveurs et originalité pour cette salade d'une simplicité extrême. Cette recette est idéale pour les repas d'été.
Laver et égoutter correctement la mâche.
Préparer 4 assiettes de 20 cm de diamètre environ et déposer 1 grosse poignée de mâche dans chacun de ces assiettes.
Laver et couper la poire en 4. Enlever le coeur de la poire. Couper ensuite chaque quartier en lamelles. Disposer ces lamelles sur la mâche.
Couper des lamelles de betteraves et les réapartir sur la salade.
Parsemer chaque salade avec les lentilles.
Assaisonner avec du poivre du moulin.
Au moment de passer à table, assaisonner chaque assiette d'un filet d'huile d'olive.