Des invités à l'improviste ? Envie d'une entrée poisson rapide à réaliser ? Nous vous proposons notre recette de rillettes de maquereau fumé au poivre. Idéale pour un apéro entre amis ou pour une entrée minute.
Ôter le maximum d'arrêtes (surtout les grosses) à l'aide d'une pointe de couteau ou à la pince à épiler. Enlever également la peau du maquereau.
Déposer les filets de maquereau dans une assiette et les écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche progressivement en continuant de mélanger, jusqu'à obtention de la texture désirée.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Ajouter quelques herbes finement ciselées et quelques petits morceaux de citron confits.
Verser les rillettes dans un bol et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Déguster les rillettes avec du pain frais ou légèrement toasté.