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Brioche à la cardamome - Faire à manger - Recettes maison, astuces de cuisine et magazine sur l'alimentation
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Brioche à la cardamome

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Brioche à la cardamome
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Niveau : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 10 minutes
Origine : Suède


Pour 15 personnes :
600 grammes de farine
400 ml de lait
100 grammes de sucre
100 grammes de beurre
50 grammes de levure boulangère
2 cuillères à soupe rase de graines de cardamome
1 oeuf
1 pincée de sel
Méthode de préparation
Etape 1

Préchauffer le four à 250°C.

Etape 2

Dans une casserole, faire tiédir le lait puis y faire fondre le beurre.

Etape 3

Émietter la levure dans le lait au beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Etape 4

Dans un mortier, réduirer les graines de cardamome en poudre.

Etape 5

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la cardamome. Mélanger. Faire un puits au centre et y verser le lait. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène et lisse.

Etape 6

Recouvrir d'un ligne humide et laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.

Etape 7

Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte et former un boudin. Le découper en 15 tronçons de même taille et les façonner en petites boules.

Etape 8

Déposer les brioches sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

Etape 9

Dans un bol, casser l'oeuf et le délayer à la fourchette avec une cuil. à soupe de lait. Badigeonnez les brioches d'oeuf battu.

Etape 10

Enfourner les brioches dans la partie inférieure du four et les faire cuire pendant 10 à 12 minutes.





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