Une variante à la banane de la célèbre recette des pancakes, ces épaisses crêpes américaines qui font la folie des enfants. Idéale pour éviter de jeter les bananes trop mûres.
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, la levure chimique, le sel, le lait et le beurre fondu.
Ecraser la banane et l'ajouter à la préparation dans le saladier. Mélanger activement pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer pendant 30 minutes environ.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur le feu. Verser de petites louches de pâte. Cuire environ 1 minutes et les retourner. Prolonger la cuisson de 15 secondes sur la seconde face.