Placer la crème liquide dans le congélateur quelques minutes.
Pendant ce temps, laver les framboises et bien les égoutter. Les placer dans un robot avec le jus de citron et les mixer jusqu’à obtenir une purée.
Retirer les grains en passant la purée à travers une passoire fine ou un chinois. Ajouter ensuite le sucre, le fromage blanc et bien mélanger. Réserver.
Sortir la crème liquide du congélateur et la verser dans un saladier. La faire monter en chantilly. La verser dans le mélange à la framboise et l’incorporer délicatement.
Verser ensuite dans une boîte adaptée avec couvercle. Placer la glace dans le congélateur minimum 6 heures (une nuit de préférence).
Sortir la glace du congélateur 15 à 20 minutes avant de déguster pour faciliter le service.