La salade piémontaise est une recette classique et incontournable de la cuisine italienne. Elle simple à réaliser et ne nécessite que 5 ingrédients de base : des pommes de terre, des tomates, des œufs durs, des cornichons et des dés de jambon. Cette salade est assaisonnée d'une mayonnaise que nous vous proposons allégée au fromage blanc dans notre recette.
Laver et éplucher les pommes de terre.
Les déposer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.
Une fois cuite, laisser refroidir les pommes de terre.
Ecaler les oeufs durs et les couper en quatre.
Laver les tomates et les couper en 4. Couper chaque quartier en 3 ou 4 morceaux.
Couper les pommes de terre en cubes.
Couper les cornichons en rondelles ou petits dés.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise et le fromage blanc. Ajouter les cornichons.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.Parsemer de persil ciselé.
Déguster bien froid.