D'origine indienne, le massale d'agneau est un plat typique de la Réunion.
Dans une sauteuse, avec un filet d'huile, faire revenir les tranches d'agneau sur chaque face.
Une fois cuites, les retirer et les stocker dans une assiette. Emincer les oignons et les gousses d'ail et couper les tomates en dés.
Faire revenir les oignons et l'ail dans la sauteuse jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter les tomates en dés, le massage, le curcuma et le gingembre. Laisser cuire pendant 2 minutes à feu doux.
Dans un plat de présentation, disposer les tranches de gigot et recouvrir avec la sauce.