Voici une recette de ragout d'agneau épicé au curry. De quoi mettre un peu de dépaysement dans votre repas.
Emincer les oignons et les gousses d'ail.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail avec de l'huile.
Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer pendant 2 minutes sur chaque face. Saler et poivrer.
Recouvrir la viande d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ. Goûter la viande pour vérifier la cuisson.
Retirer la viande de la casserole. Ajouter la crème, le curry, le cumin et la cannelle. Mélanger pour obtenir une sauce bien lisse.
Ajouter une cuillère. à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide si la sauce n'est pas assez épaisse.
Remettre la viande dans la sauce.