Quiche aux choux de Bruxelles

Préchauffer le four à 180°C.

Nettoyer les choux de Bruxelles pour supprimer les feuilles abîmées.

Blanchir 5 minutes les choux dans une eau bouillante salée. Jeter l'eau et passer les choux à l'eau froide.

Jeter les choux dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire les choux pendant 20 à 25 minutes (ou pendant 7 minutes à la cocotte minute).

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, Y faire revenir les choux égouttés pendant 5 à 7 minutes.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les choux de Bruxelles dans le moule.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans le moule.

Cuire au four chaud pendant 30 minutes à 180°C.