Cette soupe d'hiver est idéale pour garder la ligne. Elle est riche en fibres et en minéraux, notamment le magnésium, le calcium et le potassium, grâce au chou-fleur qui est légume diurétique et pauvre en calorie. L'autre acteur minceur de cette soupe est la carotte qui contient des fibres (pectines) qui piègent les graisses pour les éliminer. Vous pouvez donc consommer cette soupe sans modération.
Laver et éplucher les carottes. Les couper en rondelles.
Laver et égoutter le chou fleur. Couper les bouquets. Eplucher le tronc et le couper en petits cubes.
Eplucher l'oignon et le couper en 4.
Dans une grande casserole ou une marmite, versez 1,5 litre d’eau. Ajouter l’oignon et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis ajouter les légumes et le cumin.
Baisser le feu et laisser frémir pendant 20 minutes.
Retirer du feu et mixer les légumes avec une partie du bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Saler légèrement et poivrer selon le goût et déguster la soupe bien chaude.