Laver le brocoli et détacher les fleurs sous la partie centrale. Les couper en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes environ. Piquer avec un couteau pour évaluer la cuisson.
Egoutter les brocolis et réserver.
Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail.
Faire suer l'oignon et l'ail dans la casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les brocolis et couvrir d'eau à hauteur. Remettre en cuisson pendant 5 minutes.
Mixer la préparation pour qu'elle devienne onctueuse.
Ajouter la crème et mélanger.
Saler et poivrer.
Servir bien chaud.