Couper la citrouille en plusieurs quartiers et ôter sa peau. Enlever les graines et découper la chair en morceaux.
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Cuire les morceaux de citrouille dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuits, les égoutter. Conserver l'eau de cuisson.
Ajouter les morceaux de citrouille dans la casserole avec les oignons.
Ajouter le lait de coco, la crème liquide, le curry et 2 grands verres du jus de cuisson de la citrouille. Saler de poivrer.
Mixer jusqu'à obtenir une soupe onctueuse. A votre convenance, rajouter du bouillon pour liquéfier la soupe.
Servir bien chaud.