Un moyen simple et rapide de préparer des filets de poulet ou des escalopes de dinde. N'hésitez pas à préparer du riz pour accompagner ce plat de poulet.
Découper en lamelles les filets de poulet.
Eplucher l'oignon et le poivron rouge et les couper en files lamelles.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les lamelles de filet de poulet avec l'oignon émincé.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une belle coloration du poulet. Ajouter la poudre de curry tout en continuant à bien mélanger.
Ajouter les lamelles de poivron.
Ajouter le lait de coco et la crème de soja et cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Au moment de servir, décorer en parsemant d'une pincée de coriandre.