Nous vous proposons notre recette de soupe à la carotte et l'orange. Cette soupe peut être consommée aussi bien chaude que froide. Elle peut être accommodée d'herbes d'épices ou de graines pour apporter plus de saveur.
Laver et éplucher les carottes. Les couper en tronçons.
Dans une grande casserole, déposer les morceaux de carottes et couvrir d'eau. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Pendant ce temps, laver les oranges et les presser pour en récupérer le jus. Réserver.
Une fois la cuisson des carottes terminée, ajouter le jus d'orange et laisser réchauffer 5 minutes.
Ajouter ensuite le persil fraîchement ciselé et le gingembre et mixer. Si la soupe est trop épaisse ajouter un peu de bouillon de légumes.
Saler et poivrer avant de servir.