Vous aimez le fameux banana bread servi dans une célèbre chaîne de coffee shop implantée dans le monde entier ? En voici la recette ! Et, c'est tellement meilleur quand c'est fait maison. Moelleux à souhait et délicieusement parfumé, vous n'y résisterez pas et le dévorerez en moins de temps qu'il ne faut pour le préparer...
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le bicarbonate.
Dans un grand saladier, mélanger l'oeuf et le sucre et mélanger activement.
Ajouter les ingrédients secs et les ingrédients liquides, puis fouettez pour obtenir une pâte bien homogène.
Dans une assiette creuse, écraser les bananes à la fourchette avec la vanille liquide et la cuillère à café de sucre mise de côté. Il faut obtenir une purée homogène.
Ajouter la purée de banane dans le grand saladier et bien mélanger la pâte.
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
Enfourner et cuire à 175°C pendant environ 35 à 40 minutes pour un four à chaleur tournante ou 45 à 55 minutes pour un four traditionnel.
Surveiller la cuisson à l'aide d'une lame de couteau plantée dans le cake. Elle doit ressortir propre.