Cette tarte fait partie des classiques intemporels de la pâtisserie française. Découvrez notre recette et savourez ce mariage parfait de la poire, aux notes suaves et sucrées, et l'amande, ronde et généreuse qui apporte une texture gourmande.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la crème, la poudre d'amandes et la fécule.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Opter pour un diamètre d'environ 25 cm.
Peler et vider les poires. Les couper en quartiers. Puis, trancher ces quartiers en lamelles. Les disposer ensuite dans le moule.
Verser la préparation à l'amande sur les poires. Cela doit normalement remplir complètement le moule.
Cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
Décorer la tarte avec quelques amandes effilées grillées.