Une tarte au citron finement acidulée recouvert d'une délicieuse meringue. Un des must de la pâtisserie française. Cette recette est simple à réaliser.
Préchauffer le four à 190° C.
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
Incorporer le jus de citron et le beurre fondu. Mélanger.
Verser cette préparation dans le moule.
Cuire à pendant 30 minutes à 190°C.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être très fermes.
Puis, ajouter le sucre tout en continuant de mélanger. Le mélange doit devenir bien lisse et homogène.
A l'aide d'une poche à douille, décorer la tarte au citron préalablement cuite.
Passer la tarte au four pendant 10 minutes à 180°C. jusqu'à ce que la meringue soit dorée.