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Tarte au citron meringuée - Faire à manger - Recettes maison, astuces de cuisine et magazine sur l'alimentation
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Tarte au citron meringuée

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Tarte au citron meringuée
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Une tarte au citron finement acidulée recouvert d'une délicieuse meringue. Un des must de la pâtisserie française. Cette recette est simple à réaliser.

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Niveau : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Origine : France


Pour 8 personnes :
1 pâte sablée
3 oeufs
100 grammes de sucre
130 grammes de beurre
100 ml de jus de citron
2 blancs d'oeuf
120 gramme de sucre glace
1 pincée de sel
Méthode de préparation
Etape 1

Préchauffer le four à 190° C.

Etape 2

Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.

Etape 3

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.

Etape 4

Incorporer le jus de citron et le beurre fondu. Mélanger.

Etape 5

Verser cette préparation dans le moule.

Etape 6

Cuire à pendant 30 minutes à 190°C.

Etape 7

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ils doivent être très fermes.

Etape 8

Puis, ajouter le sucre tout en continuant de mélanger. Le mélange doit devenir bien lisse et homogène.

Etape 9

A l'aide d'une poche à douille, décorer la tarte au citron préalablement cuite.

Etape 10

Passer la tarte au four pendant 10 minutes à 180°C. jusqu'à ce que la meringue soit dorée.





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