Rapides et simples à réaliser les entremets sont des crèmes desserts gourmandes et plus légères que la panna cotta. Nous vous présentons notre recette en version pralinée.
Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre. Ajouter le praliné concassé et mélanger en continu pour le faire fondre. Dès que le mélange commence à frémir, retirer du feu.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer au lait praliné. Mélanger pour dissoudre la gélatine dans le lait.
Verser dans les verrines de présentation. Placer 3 heures au réfrigérateur pour que le mélange durcisse.