La panna cotta est un dessert d'origine italienne à base de crème et de gélatine. Nous vous la proposons ici accompagnée d'un coulis de mangue.
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Faire chauffer la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole en remuant régulièrement. Retirer du feu dès que le mélange commence à frémir.
Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer au mélange. Remuer pour dissoudre la gélatine dans la crème.
Verser dans les verrines de présentation. Placer 3 heures au réfrigérateur pour que le mélange durcisse.
Pendant ce temps, enlever la peau de la mangue et couper le fruit en petits morceaux.
Passer les dés de mangue au mixeur avec le sucre glace et le jus du citron.
Au moment de les déguster, sortir les verrines de panna cotta du réfrigérateur et verser le coulis de mangue dessus.